驴打滚
7.6
综合评分
9
人做过这道菜
白菊的食色空间
驴打滚是著名的北京传统小吃。蒸熟的糯米粉裹上豆沙馅，再在黄豆面里滚一滚，像是犟驴在黄土地上打滚呢，形象不形象？原料如此简单，口感却非常丰富惊艳，香甜软糯，爱这一口的可不少哦！
用料
驴打滚的做法
-
将糯米粉和糖放入主锅
-
加入水400克
-
1分钟/速度6混合
-
蒸盘上放油纸，将糯米粉的混合物倒在上面。注意油纸不要遮住蒸锅两侧的气孔，以免被堵住后蒸汽不足
-
主锅放入水500克，架上蒸锅，30分钟/VAROMA/速度1蒸熟。蒸熟后开盖，凉至温热
-
在案板上撒上一层熟黄豆粉，将温热的糯米面团放在案板上，再在上面撒一层黄豆粉，用擀面杖将糯米面团擀成0.5厘米的长方形面皮，将红豆馅均匀的涂在糯米面团上面
-
小心地卷起来
-
再均匀的撒一层黄豆面
-
撒黄豆面
-
用利刀均匀的切成小段即可
-
o
小贴士
黄豆粉可以直接买熟的。如果是生的，可以放锅里炒熟或烤箱烤熟。注意火候，不要焦了。
