土豆传奇-麻辣土豆丝饼
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特色小吃13287721329
用料
| 土豆 | 3个 |
土豆传奇-麻辣土豆丝饼的做法
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土豆去皮洗净切丝（切丝后不能再用水洗，要保留淀粉）
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用极少的油湿湿锅（现在不能多放油），烧至五成热，下土豆丝、盐炒至断生
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土豆丝团拢用锅铲轻轻压压，再从锅边放入调和油煎炸，不能搅动
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边煎边用铲子把土豆丝压压，使它们能团结成一个整体
当锅底那面煎黄后，翻一面继续煎呈金黄色
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滤去油后起锅装盘
再撒上辣椒粉、花椒粉、味精即可食
