酸汤萝卜炖羊肉

开车从内蒙送过来哒苏尼特羔羊肉，清水里泡了三个多小时，泡去血水，切块备用

做锅开水，放入羊肉，沸水煮5分钟，捞出；这锅水倒掉

笋干，提前3天清水浸泡，每天早晚换次水，浸泡好后，切块备用；白萝卜削皮，切段备用

重新做锅开水，沸水下羊肉、姜片、笋干、白萝卜以及炖肉料，大火煮沸5分钟，转小火，炖一个小时

这期间，准备其他食材。土豆削皮，切滚刀块，清水浸泡，备用

胡萝卜削皮，切滚刀块，备用

竹荪泡发，洗净备用

一个小时后，将胡萝卜和土豆倒入锅中，重新大火煮沸，尝尝汤的味道是否合适，调整好咸淡后，转小火继续炖一个小时

出锅前，放入竹荪，煮30秒，即可出锅。吃之前，推荐放点研磨的白胡椒碎，冬天里暖暖的