孜然烤法式小羊排

Name: 孜然烤法式小羊排
Ingredients: 5根法式小羊排; 8克辣椒粉; 10克孜然粉; 25克盐; 5克花椒; 300克水; 10克姜片; 5瓣大蒜; 适量海盐

7.5 综合评分

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StellaWen88

孜然烤法式小羊排
我喜欢吃羊排，法式羊排的做法也很多，这道菜谱是被大家赞誉过N多次，因为调料简单，家庭常用，并且操作性简单，没有太多的技术性含量，深受吃客们的欢迎，一道家宴中拿得出手的硬菜！
保持羊排原汁的鲜香嫩的特别味道，又有新疆西北风，锡纸包裹能保证烘烤时水分不流失，最后打开锡纸用高火上色，能使外表更加酥脆，这样最后吃起来外面是香香的有点嚼劲而里面却依旧鲜嫩多汁，趁热享用，回味美穷！温老师原创菜谱，经典好菜！

用料

法式小羊排	5根
辣椒粉	8克
孜然粉	10克
盐	25克
花椒	5克
水	300克
姜片	10克
大蒜	5瓣
海盐	适量

孜然烤法式小羊排的做法

水+盐+花椒混合成花椒盐水，将羊排浸泡在盐水中2小时。取出浸泡好的羊排，放入姜片、切碎的大蒜，用锡箔纸包好，包严实，烤箱预热10分钟，190度，放入烤箱烤40分钟
从烤箱取出羊排，打开锡箔纸，羊排基本已经9成熟。
去掉锡箔纸，将羊排放入金盘（或者烤箱油纸上防粘）撒上孜然粉和辣椒粉，海盐；咸度和辣度根据自己口味调节。
再回炉到烤箱中，烤箱温度提升到250度，8-10分钟烤外皮烤上色。
用锡箔纸包好每一个羊排的根骨，吃客们好拿起来就吃！
外焦里嫩，汁水饱满，鲜香辣味十足，用法式小羊排做一道西域风情的菜肴哦！
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温老师，食尚厨语的创办人，她研发的菜谱非常适合家庭中实践和操作，简单易学不易失败，小白们最易上手，她的微信每天都有早餐新花样，中西合璧，食尚健康！喜欢厨艺的朋友有兴趣可以加微信哦！给你每一天的新惊喜！温老师微信号stellawhq