环海弄潮
潮汕红桃粿（苏木薯版）
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人做过这道菜
红桃粿是潮汕著名小吃，逢年过节拜拜的贡品，寓意生活红红火火，寿桃，健康长寿……
以前老一辈做红桃粿都会加入化学色素“红樱米”，这次自己做尝试用天然植物色素苏木薯泥，竟然收获意外的惊喜😊应姐妹们的要求特别出此方子，方子的量是8个，希望能帮到大家。
以前老一辈做红桃粿都会加入化学色素“红樱米”，这次自己做尝试用天然植物色素苏木薯泥，竟然收获意外的惊喜😊应姐妹们的要求特别出此方子，方子的量是8个，希望能帮到大家。
用料
潮汕红桃粿（苏木薯版）的做法
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苏木薯也叫紫山药，大薯，洗净上蒸锅蒸熟。
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蒸15～20分钟，蒸熟后用擀面杖压碎过筛，压碎后过筛比较简单。
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糯米饭可以根据自己喜好添加：腊肠，香菇，海米，油炸花生碎，芹菜，盐，酱油，胡椒粉（图是之前做的糯米炒饭）其实做多了也不要紧，包剩的直接开吃。
特别提醒：配料尽量切碎粒，比较好包。
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粘米粉，木薯淀粉，苏木薯泥加开水搅拌均匀，趁热揉成光滑粉团，分成8份，馅料约40克。
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水开后蒸15分钟就大功告成！
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成品是不是很惊艳呀，用心之作必须美美摆拍哦！
小贴士
潮汕红桃粿传统做法是粘米粉，但口感较硬，后来有人改良加入木薯淀粉，口感软滑Q弹，不论是蒸着吃还是香煎，正餐点心都很好吃。
