七味猪手卤凤爪

1 人做过这道菜
林海君是个冬天早上要跟床过八十一招才能起来的女子,可是等我起来,都快过早餐时间了,所以聪明如我就想出这道懒人菜,一次性做足分量,早上起来煮好面条后,加几块猪手凤爪,再放点汤汁,⊙∀⊙!从此不想出门吃早餐。

姐就是这么自信,不服来战。

用料  

猪手 半只
鸡爪 6只
花椒 适量
干辣椒 3个
料酒 1勺
桂皮 适量
香叶 五六片
八角 四个
生抽 小半碗
姜片 适量
五颗
食盐 适量
陈醋 适量

七味猪手卤凤爪的做法  

  1. 这七味材料,大家可以根据自己喜好调整用量,我是南方人,不会吃太辣,这个对两广妹子来说合适了。

    七味猪手卤凤爪的做法 步骤1
  2. 锅内烧开水,放入姜片葱段,料酒。

    七味猪手卤凤爪的做法 步骤2
  3. 焯水,我只用30秒,不煮熟。

    七味猪手卤凤爪的做法 步骤3
  4. 全部捞起来冷水冲洗干净后,把凤爪切块备用。我就是这么干的,不喜欢可以不切,因为我要装保鲜盒里,凤爪太长不好放。

    七味猪手卤凤爪的做法 步骤4
  5. 适量油烧热后,小火把七味材料煸香出味。

    七味猪手卤凤爪的做法 步骤5
  6. 倒入半碗生抽,水,适量盐。烧开后,放入猪手和凤爪。

    七味猪手卤凤爪的做法 步骤6
  7. 水一定要一次性放足,这次猪手和凤爪的分量是一个不锈钢盆,我就放了一个盆的水。中火焖它10分钟后转小火焖25分钟,汤汁还剩一些的时候,倒入陈醋后,焖一分钟,起锅。姐喜欢吃醋就这么煮的,你们不喜欢就跳过陈醋这步。

    七味猪手卤凤爪的做法 步骤7
  8. 偶尔吃面条就放点,可怕的我还煮小米粥,然后盛一碗就放一块肉T﹏T就是这么任性。

    七味猪手卤凤爪的做法 步骤8

小贴士

煸香七味材料,倒入生抽和水烧开后,可以尝一下味道,别太咸,因为后面水分蒸发后,会越来越咸的。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2017-12-23 23:19:16
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七味猪手卤凤爪的答疑

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