清炒四角豆

Name: 清炒四角豆
Ingredients: 四角豆; 蒜蓉; 盐; 小米椒

8.7 综合评分

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大钰麻麻真棒

第一次吃四角豆是在三亚，海南当地的蔬菜，除了海鲜之外，四角豆几乎每个饭店都有，也算是当地的招牌青菜了，吃过之后念念不忘，回家后就网购了四角豆，据说这货因为富含维生素和矿物质较多，所以也叫“绿金子”，吃起来清脆爽口

用料

四角豆
蒜蓉
盐
小米椒

清炒四角豆的做法

四角豆长这样
掐头去尾，洗干净
斜切，更入味
焯水，水开后滴入几滴油颜色更漂亮，约20s捞出
捞出后冷水拔凉，淋干水分
蒜蓉和小米椒炝锅，大火翻炒四角豆，加入适量盐，翻炒半分钟出炉

小贴士

焯过之后必须过凉水，会更脆，冰水更好

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该菜谱发布于 2017-12-24 00:05:35

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