鱼香肉丝
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人做过这道菜
陈家有女厨长成
相传，有一次晚上这个家中的女主人在炒另一只菜的时候，她为了不使配料浪费，她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒，当时她还以为这款菜可能味不是很好吃，家中的男人回来后不好交待，她正在发呆之际，她的老公做生意回家了。不知是肚饥之故还是感觉这碗菜的特别，还没等开饭他就用手抓起就往嘴中送，还没等一分钟，他迫不及待地问老婆此菜是用何做的，她刚在结结巴巴时，意外地发现其老公连连称赞其菜美味，她老公见她没回答，又问了一句“这么好吃是用什么做的”，就这样老婆才一五一十地给他讲了一遍。这款菜是用烧鱼的配料来炒和其它菜肴，才会其味无穷，所以取名为鱼香肉丝
用料
鱼香肉丝的做法
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瘦肉，胡萝卜，泡发的木耳切丝，葱姜蒜辣椒切末
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瘦肉丝放入少量水淀粉，盐抓匀
调汁:白糖10g，醋10g，老抽2g，生抽3g，盐1g，清汤10g，淀粉一勺
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锅底放油，倒入肉丝翻炒至断生倒入少量料酒，放到锅边。倒入葱姜蒜辣椒炒香，然后放入胡萝卜，木耳丝，调好的汁，翻炒均匀，出锅！
