网红雪花酥

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雪花酥近来突然就被称作网红了,其实就是牛扎糖加了饼干,口感更好了,不只有甜味了。我尝试过几种饼干和棉花糖,都是超市能买的,因为买小奇福太麻烦,所以我没用。就在超市选择了一种比较结实的饼干。好啦,开始吧。

用料  

黄油 40克
棉花糖 180克
综合果仁 125克
韧性饼干 200克
全脂奶粉 40克
装饰用奶粉 适量

网红雪花酥的做法  

  1. 不粘锅小火融化黄油,一定要小火!!!火太大黄油煮开了就很容易焦了。

    网红雪花酥的做法 步骤1
  2. 黄油全部融化后就倒入棉花糖。因为没有原味了,所以用芒果味的代替😂

    网红雪花酥的做法 步骤2
  3. 慢慢按压,划圈让棉花糖与黄油混合均匀并融化。融化后就关火,倒入奶粉,搅拌均匀,直到看不到粉状。

    网红雪花酥的做法 步骤3
  4. 倒入综合果仁和饼干,让他们大致粘在一起。

    网红雪花酥的做法 步骤4
  5. 因为这个步骤需用双手,所以没办法拍整形的图片和小视频。把混合了的材料倒入不粘烤盘,以先对折再翻开的顺序,让饼干和果仁基本粘上棉花糖。再整成上图的形状,一定要压实,否则内组织很松散。

    网红雪花酥的做法 步骤5
  6. 洒上奶粉做装饰,待彻底凉透后切成3×3cm左右的粒状,或者喜欢什么形状都可以。密封保存。

    网红雪花酥的做法 步骤6

小贴士

一定要小火,一直保持小火!
如果棉花糖很快就焦了糊了,果断换个牌子,那是你的棉花糖不适合做雪花酥。
饼干不能选太脆了,一整形全成粉末了,要选结实的。
奶数要关火了再混合,否则糖体很容易炒过,口感会非常不好!
 

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该菜谱发布于 2017-12-24 19:51:55
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