贵州酸汤鱼（简单版）

鱼处理好，洗干净，切块。

姜切片（或者整块用刀拍一下），蒜随意剁几下，小葱挽起来待用。

西红柿切丁待用

黄豆芽洗干净待用。

锅里放猪油（没有猪油，可以买点肥肉炒点油渣，用植物油的味道没有用猪油的香），锅内油热了以后把姜蒜放进去炒香，放西红柿炒一会，加入黄豆芽。翻炒到豆芽微熟。

把酸汤底料倒进豆芽锅里一起翻炒，等香味炒出来后，倒入水（如果有高汤更好），放适量盐，味素，加入半个柠檬的汁，滴几滴木姜子油，放入鱼块（不爱吃鱼还可以换成猪蹄等等，请自由发挥），放入挽好的小葱，汤煮开。

此时的锅底，把蒜苗切小段撒上去就可以准备吃了~

鱼熟了先吃鱼，豆腐要多煮一会入味了才好吃。