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曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）

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yani_的厨房  yani_
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用料  

蛋挞皮：
中筋面粉（筛好） 200g
糖粉（筛好） 75g
无盐牛油（室温融化） 140g
鸡蛋（打发） 0.5个
蛋浆：
鸡蛋（打发） 2只
砂糖 50g
清水 150ml
牛奶 50ml

曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）的做法  

  1. 蛋挞皮

    曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）的做法 步骤1

  2. 蛋浆

    曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）的做法 步骤2

  3. 砂糖用水煮融
    加入牛奶摊冻备用

    曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）的做法 步骤3

  4. 蛋挞膜

    曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）的做法 步骤4

  5. 先做蛋挞皮。
    面粉和糖粉搅匀，加入软化的牛油。

    曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）的做法 步骤5

  6. 搓匀

    曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）的做法 步骤6

  7. 加入蛋

    曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）的做法 步骤7

  8. 成团

    曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）的做法 步骤8

  9. 团子压扁

    曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）的做法 步骤9

  10. 冷藏半小时

    曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）的做法 步骤10

  11. 奶浆加鸡蛋搅匀

    曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）的做法 步骤11

  12. 搅匀

    曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）的做法 步骤12

  13. 过筛

    曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）的做法 步骤13

  14. 粉团在保鲜膜里

    曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）的做法 步骤14

  15. 擀成6mm

    曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）的做法 步骤15

  16. 压入模具

    曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）的做法 步骤16

  17. 轻轻压出边

    曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）的做法 步骤17

  18. 高出一点儿

    曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）的做法 步骤18

  19. 冷藏15分钟

    曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）的做法 步骤19

  20. 蛋浆倒入
    七分满

    曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）的做法 步骤20

  21. 烤箱180度，烤20到25分钟

    曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）的做法 步骤21

  22. 如果中间看到挞边变成金黄色
    就把温度调低成160度

    曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）的做法 步骤22

  23. 取出

    曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）的做法 步骤23

  24. 摊冻就可以脱模

    曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）的做法 步骤24

  25. 完成啦

    曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）的做法 步骤25

  26. 蛋是凝固的

    曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）的做法 步骤26

  27. 配奶茶

    曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）的做法 步骤27

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曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）相关分类

饼干 蛋挞 烤箱
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该菜谱发布于 2017-12-24 22:33:59
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