香煎鸡胸➕土豆泥

1: 泰森牌鸡大胸2块，在鸡胸两面划“井”格，放料酒或黄酒（老恒河牌或花雕酒）、生抽、盐、黑胡椒放在一旁腌制。
2:土豆最好切成块上锅蒸（好熟）、土豆泥蒸好放入大碗中搅拌成泥，边搅拌边加入少量盐、黑胡椒、一点点鸡精、香油、一点点胡萝卜碎（其实胡萝卜碎装饰用的），捏成球状（或者你喜欢的形状）
3:西兰花汆水、虾汆水（汆的时候放几片姜）
4: 以上3个步骤做完，可以煎鸡胸了，锅预热放油，小火放入鸡胸，盖上锅盖（最好盖上锅盖煎，可以锁住水分，不柴），等十几秒，把鸡胸翻面 继续盖上锅盖，来回反复几次，金黄色时就差不多了，挤点柠檬汁翻几下出锅。
5:剩下的就是摆盘啦