奶酪奶油花环泡芙
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人做过这道菜
小玉同波波
其实是有点东拼西凑的灵感～感谢幸福-Apple、小至、慧绘美食记、糯米就是我～感谢厨友们的无私奉献～加了些自己的改动（这才是DIY的乐趣），望大家喜欢😊。
用料
| 以下为泡芙用料: | |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 黄油 | 48克 |
| 水 | 96克 |
| 糖 | 3克 |
| 盐 | 1.5克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 以下为香酥粒/椰蓉酥粒用料（嫌麻烦就省略，出炉装裱好撒糖粉也成）: | |
| 软化黄油 | 5g |
| 细砂糖/糖粉 | 4g |
| 低粉/椰蓉 | 9g |
| 以下为奶酪奶油内陷用料: | |
| 奶油奶酪 | 50g |
| 奶油 | 200g |
| 砂糖 | 40g |
| 以下为点缀（可省略，也可增加酸酸甜甜的风味）: | |
| 有新鲜水果如草莓🍓、蓝莓更好 | 下厨房搜“花环泡芙”学习裱花 |
| 没有就用果干 | 蔓越莓、黑加仑、葡萄干…… |
奶酪奶油花环泡芙的做法
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香酥粒/椰蓉酥粒制作:黄油软化好，入砂糖/糖粉和低粉/椰蓉。用一次性手套揉捏均匀成细颗粒状。备用。
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烤箱首先220℃预热。水+黄油+糖+盐，入小锅里，小火加热至黄油融化。趁热加入低粉（不用过筛）。搅拌成团，可离火。
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（图自幸福-Apple）鸡蛋打散，等待面糊稍凉一会儿至60℃左右，分四次加入蛋液，每加一次就用刮刀或筷子搅拌匀，直至面团光泽、顺滑，呈倒三角▽，就不用再加入蛋液了！！！（成功的关键！千万不可过干更不可过湿！大一点的蛋，用到3/4的蛋液量就够了，剩下的放冰箱留着炒鸡蛋打汤神马的吧～）
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入裱花袋，在烤盘上挤出约8寸大小的圆圈⭕，画圈直至挤完。撒香酥粒/椰蓉酥粒。
入烤箱，中层，转为210℃烤20min.，观察泡芙长高并定型后，再转为180℃烤20min.
！！！期间一定不能打开烤箱门盖锡纸神马的⊙∀⊙！绝对不能开烤箱门！！！
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烤好取出晾凉。
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内陷制作:奶油加细砂糖打发至裱花状（可筛入4g抹茶粉或红曲粉来增加色泽风味），奶油奶酪软化后用打蛋器打发后，倒入奶油中，用打蛋器搅打匀。入裱花袋。
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晾凉的泡芙用锯齿刀拦腰截断成两半。揭开盖子。填陷:先画一圈，再一条条由外网里填好。
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可撒果干
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盖上盖子。
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搞定～Merry Christmas to all～盆友们都很喜欢～宝宝们也爱哟～
