月半茜小厨
如棉花般松软的海苔肉松面包
8.3
综合评分
1393
人做过这道菜
肉松控的最爱～
关键非常柔软啊呀呀！
建议看清楚步骤再来做！！！每一步都做到位，想失败都难！
菜谱本人原创，严禁转载抄袭！
关键非常柔软啊呀呀！
建议看清楚步骤再来做！！！每一步都做到位，想失败都难！
菜谱本人原创，严禁转载抄袭！
用料
| 面团部分材料 | |
| 金像高筋面粉 | 250g |
| 酵母 | 3g |
| 奶粉 | 25g |
| 细砂糖 | 50g |
| 盐 | 2g |
| 全蛋液 | 46g |
| 玉米油（必须要放） | 10g |
| 牛奶 | 125g |
| 无盐黄油 | 20g |
| 内馅部分 | |
| 海苔肉松（可以换成你喜欢的任何馅料） | 适量 |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 高筋面粉（装饰表面） | 适量 |
| 锋利的割包刀 | 一把 |
| 面包纸托（直径八公分） | 9个 |
如棉花般松软的海苔肉松面包的做法
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除黄油，盐，所有面团材料揉光滑后。
再加入盐和切小块的黄油揉至完全扩展阶段，可以拉出薄膜即可。
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把揉好的面团放进容器内，盖上保鲜膜。
放置温暖处进行基础发酵。
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面团发酵到两倍大时，用食指蘸面粉戳个洞，不回缩不回弹，第一次发酵完成。
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取出发酵好的面团，轻按压，排气。
称总重，分成大小均匀的9等份，每份56克
滚圆，盖上保鲜膜松弛静置15分钟
-
准备好肉松馅和沙拉酱，我的是海苔肉松
当然你也可以放自己喜欢的馅料，如：豆沙，椰蓉……随自己喜欢😘
-
松弛好的面团擀成圆形，不要擀得太薄哦
轻拍掉边缘的小气泡，铺上肉松，再挤上沙拉酱（肉松不要放太多，沙拉酱也是，影响收口）
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像包包子一样，收口捏紧。
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收口朝下，再放置面包托
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依次做好摆上烤盘
放在温度35度左右湿度75%的环境下进行二次醒发。
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发酵至2倍大，手指轻摁表面可以缓慢回弹
表示醒发完成。 -
开始预热烤箱上下度170度
面包表面筛粉，用刀割出你喜爱的纹路
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放入烤箱上下170度，烘烤17分钟左右
上色满意及时加盖锡纸
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诱人吧
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非常非常柔软细腻！！肉松控的最爱啊呀呀～～
小贴士
1.面团的液体，要根据自己面粉吸水程度灵活调整。
2.每家烤箱脾气不同，烘烤温度时间仅供参考，请自行调整。
3.上色满意后，及时加盖锡纸。
4.内馅可以随意换自己喜欢的馅料，如：豆沙馅，椰蓉馅……
5.方子中的玉米油一定要放，它会令面包延缓老化，更柔软细腻。
6.方子的糖量不建议减，我已经调整到最低，再减寡淡无味了。
2.每家烤箱脾气不同，烘烤温度时间仅供参考，请自行调整。
3.上色满意后，及时加盖锡纸。
4.内馅可以随意换自己喜欢的馅料，如：豆沙馅，椰蓉馅……
5.方子中的玉米油一定要放，它会令面包延缓老化，更柔软细腻。
6.方子的糖量不建议减，我已经调整到最低，再减寡淡无味了。
