🎄圣诞季水晶球造型饼干🎄
1
人做过这道菜
赵一三
之前看到群里有人发摇摇乐饼干，上网买了模具回来，懒得做糖霜就直接奇思妙想做成了水晶球🔮，没想到超级好看啊～亮晶晶的✨
用料
| （雪人）原味 | |
| 黄油 | 115克 |
| 鸡蛋（中等大小） | 1颗 |
| 糖粉 | 100克 |
| 低粉（过筛） | 250克 |
| 香草精（可不加） | 2克 |
| 花环（抹茶） | |
| 黄油 | 115克 |
| 鸡蛋（中等大小） | 1颗 |
| 抹茶粉 | 10克 |
| 糖粉 | 100克 |
| 低粉（过筛） | 240克 |
| 香草精（可不加） | 2克 |
| 麋鹿（可可） | |
| 黄油 | 115克 |
| 鸡蛋（中等大小） | 1颗 |
| 可可粉 | 30克 |
| 糖粉 | 100克 |
| 低粉（过筛） | 220克 |
| 香草精 | 2克 |
| 水晶装饰 | |
| 艾素糖 | 适量 |
| 各种糖珠 | 适量 |
🎄圣诞季水晶球造型饼干🎄的做法
-
黄油室温软化，手指可以轻松戳👇个洞的程度就可以～
加入糖粉用打蛋器搅打均匀，纹路有光泽。 -
倒入鸡蛋继续打匀。（鸡蛋比较凉的话黄油会打不太均匀，不过不影响后续操作，放心进行下一步吧。💪🏻）
-
加入过筛的粉类（抹茶粉+低粉或可可粉+低粉）先用刮刀切拌均匀，然后用手像和面一样和成团，保鲜袋装好放冷藏2-3个小时（北方室内外的的温差大，我直接把面团放到阳台过夜了，跟在冰箱差不多😂）
-
准备下一步需要用到的材料～
-
面团稍稍回温后上下各放一层油纸，用擀面杖擀成5毫米厚，就开始拿起模具吧💃🏻红色的装饰取少量白色面团加入红曲粉或色素混合，捏好形状放在对应的图案上～（模具记得沾点低粉好脱模）
-
烤箱预热180度，烤14分钟，五分钟的时候加盖锡纸防止上色～
-
烤好的饼干晾凉后，在烤盘上平铺一层硅胶烤垫。我用的就是烤马卡龙的硅胶垫，饼干放平，熬艾素糖，加热180度，然后放凉到150度再倒。
-
室温比较低的话，最好倒一个做一个，用镊子把糖珠斜着插进去，快速把用镊子把糖覆盖在糖珠上，
-
等晾凉就可以包装了～
