拿破仑酥

①将A部分酥皮材料除了片状黄油之外的部分混合，揉成面团。

②取出整理压扁后放入保鲜袋冷藏30-50分

③冷冻的片黄取出后用油纸折叠固定，直接敲擀成16㎝左右的方形。

④冷藏的面团取出，操作台撒一点干粉防粘。

⑤擀成16*33㎝左右的面片，即黄油片的两倍大小

⑥面片表面的干粉扫掉

⑦油纸揭开，黄油片放在面片1/2处。

⑧将面片折叠，边角捏合好

⑨裹好黄油的面团擀成长边为60厘米左右，宽度约20㎝的长方形。
面片表面的干粉要用干的毛刷扫干净，避免影响面片粘合。

⑩分别在1/8和3/8处向内折叠

⑪然后对折，完成第一次四折。

⑫稍稍擀宽后装入保鲜袋放入冰箱冷藏松弛10分钟。

⑬、取出冷藏的折叠面团，重复步骤⑨到⑪，完成第2次四折。
装入保鲜袋放入冰箱冷藏松弛10分钟。

⑭、再次取出冷藏的折叠面团，重复步骤⑨到⑪，完成第3次四折。
装入保鲜袋再次放入冰箱冷藏松弛10分钟。

⑮、从冰箱取出后将其擀成3㎜左右厚度的长方形。

⑯将其一分为二，一半放入冰箱冷冻备用。
另一半直接放入烤盘。

⑰在面片上盖一层油纸或者油布，再压一个烤盘。将烤箱充分预热后放入，上下管190度烤13分钟。取出，将烤箱降温调至170度，稍微用力压住烤盘，压出酥皮内部的蒸汽。放入烤箱烤第二次，170度烤大概25分钟。

⑱最后将其取出，烤箱温度调至210度，酥皮表面筛一层糖粉。
放入烤箱，210度烘烤1-2分钟直到表面呈现焦糖层，取出冷却。
（PS:⑱-⑲烤焦糖层的步骤可省略）

⑲、冷却酥皮的过程可以准备卡仕达奶油。
当然卡仕达酱最好提前准备，因为需要冷却。
150克淡奶油充分打发，加入提前备好的卡仕达酱，搅拌均匀后装入裱花袋即

⑳、冷却的酥皮切去边角，切成均匀大小的小长方形酥条

在切好片的酥皮上均匀挤上卡仕达奶油，三片酥皮，两层卡仕达奶油。
自下而上依次是：酥皮-卡仕达奶油-酥皮-卡仕达奶油-酥皮-装饰

组装完成之后简单装饰即可。