圣诞树饼干(不用模具)

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糖霜饼干通常用来当做节日饼干,因为色彩斑斓又能存放很久,如同很精致的小书签或者小挂件,可以让家里的节日气氛保持的更久。虽然现成的饼干模具五花八门,但是总有些自己喜欢的样子,很难买到模具。不要紧,咱这次就教大家自己做饼干模具。

用料  

黄油 50g
低筋面粉 95g
鸡蛋 15g
糖粉 35g
香草精 几滴
蛋白 1个
糖粉 150g
食用色素 适量

圣诞树饼干(不用模具)的做法  

  1. 首先来烤制饼干:将黄油软化

    圣诞树饼干(不用模具)的做法 步骤1
  2. 加入糖粉

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  3. 用橡皮刮刀拌匀

    圣诞树饼干(不用模具)的做法 步骤3
  4. 分两次加入鸡蛋液,用手动打蛋器搅拌至鸡蛋完全吸收

    圣诞树饼干(不用模具)的做法 步骤4
  5. 加入几滴香草精,继续搅打均匀

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  6. 筛入低筋面粉

    圣诞树饼干(不用模具)的做法 步骤6
  7. 用橡皮刮刀切拌成无干粉的面团

    圣诞树饼干(不用模具)的做法 步骤7
  8. 面团放在案板上,用擀面杖擀成0.3-0.5厘米的薄片

    圣诞树饼干(不用模具)的做法 步骤8
  9. 用提前制作好的纸片饼干模,放在面片上,先用牙签勾出轮廓,然后取下纸片饼干模,用尖利的小刀刻出模型来,烤箱预热170度,上下火,放在烤箱中层,大约烤15分钟左右

    圣诞树饼干(不用模具)的做法 步骤9
  10. 开始制作蛋白糖霜,将1个蛋白放入容器中,保证容器无油无水,然后用同样无油无水的打蛋器,搅打蛋白;等蛋白开始出现丰富细腻的泡沫后,分次加入150克糖粉,直到用打蛋器提起糖霜,能缓慢的滴下为止

    圣诞树饼干(不用模具)的做法 步骤10
  11. 然后将蛋白糖粉分成5份,一份保留白色,其余四份分别加入红色、绿色、蓝色、棕色调色,然后分别装入裱花袋中

    圣诞树饼干(不用模具)的做法 步骤11
  12. 将裱花袋剪小口,等到饼干完全冷却后,根据自己的想象力,为这些图案画上漂亮的颜色。在饼干上画糖霜的方法:一般会先勾边

    圣诞树饼干(不用模具)的做法 步骤12
  13. 然后再去填涂中间的空白

    圣诞树饼干(不用模具)的做法 步骤13
  14. 如果要在一种颜色上画另一种颜色,要等前一种颜色的糖霜略微晾干

    圣诞树饼干(不用模具)的做法 步骤14
  15. 在圣诞树装饰上雪花

    圣诞树饼干(不用模具)的做法 步骤15
  16. 涂画好之后,将饼干放在烤网上,通风处彻底晾干即可。这样的饼干能够保存非常久的时间,用来当做节日的小挂件也非常不错

    圣诞树饼干(不用模具)的做法 步骤16

小贴士

1、饼干烤的时候放入铺了锡纸的烤盘,中间稍微留出一定的距离;
2、如果蛋白糖霜不够,按照比例继续制作就可以了;
3、蛋白糖霜不使用的时候要密封冷藏保存,暴露在空气中,就很容易风干。
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参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2017-12-25 16:33:22
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