糖不甩

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用料  

糯米粉 220克
温水 180克
花生碎 小量
红糖 小量
白芝麻 小量
姜片 2-3片
冰糖 50-80克
黑糖 小量(增色)

糖不甩的做法  

  1. 把糯米粉放入大碗中 拿根筷子 慢慢倒温水【一定要温的】 不要倒完 用筷子搅拌到无干粉 就可以揉了

  2. 揉成光滑 不粘手的面团! 然后开始搓汤圆

  3. 分成20克一个,用掌心搓圆,然后把搓好的汤圆 滚一层干粉 防粘
    (注:打算以后吃的,就拿个盘子上面撒干粉 或者用个密封袋 里面撒点干粉 把汤圆放进去 冷冻 盘子记得要密封
    冻个30分钟以上 把盘子里的汤圆拿出来 放到袋子继续冷冻 可以保存很久)

  4. 煮一锅水,沸腾时下入汤圆,煮至再次沸腾时转中火,加入少量冷水,再次沸腾后再加水,反复三至五次,至汤圆完全浮起时关火

  5. 将煮好的汤圆捞出浸泡于冷水中

  6. 炒香花生,磨碎,再炒香芝麻,备用

  7. 放入水、冰糖、姜片 小火煮至略微粘稠,最后放黑糖,记得把姜拿出来

  8. 把沥干水的汤圆 放入糖浆锅中 小火煮2分钟 期间要翻面 注意上色
    把汤圆放到盘子中浇上汤汁 撒上花生碎与芝麻

 
该菜谱发布于 2017-12-25 17:25:55
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