传统法阿胶固元膏

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记得很早之前吃过妈妈熬的阿胶固元膏,常常吃过早饭后还要偷吃两勺。后来,吃饭的阿胶糕都是片状的,膏状的反而成了记忆中的美味。与其怀念,不如实践,参考了一堆方子,终于下手了🤗

用料  

东阿阿胶 120克
糯米黄酒 400克
熟黑芝麻 200克
熟核桃仁 200克
红枣干(去核) 300克
葡萄干 50克
枸杞 50克
冰糖 100克(根据喜好调节)

传统法阿胶固元膏的做法  

  1. 东阿阿胶打粉,泡在糯米黄酒里加盖浸泡2天。我没打粉,直接泡的,中间要搅拌几次,防止结块不好溶解。其他配料全部用料理机打碎备用。

  2. 在一个干净无水无油的盆里,将阿胶液和配料全部混合搅匀,盖上保鲜膜。

    传统法阿胶固元膏的做法 步骤2
  3. 隔日水蒸,大火15分钟,再小火90分钟。

    传统法阿胶固元膏的做法 步骤3
  4. 蒸好后取出,揭掉保鲜膜,注意不要让保鲜膜上的水漏到固元膏里。

    传统法阿胶固元膏的做法 步骤4
  5. 搅拌,使其尽快冷却。待完全凉后密封放冰箱。每天来两勺,好处你懂的😎

    传统法阿胶固元膏的做法 步骤5

小贴士

我加的糖比较少,坚果较多,成品略苦,喜欢甜的可以多加些糖。如果不打粉浸泡阿胶,一定要当心阿胶粘底,万一粘住了就多搅动一下,再多泡一天呗😜

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

传统法阿胶固元膏相关分类

该菜谱发布于 2017-12-25 19:45:40
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