Palak Paratha印度菠菜抛饼

Name: Palak Paratha印度菠菜抛饼
Ingredients: 一大把菠菜; 2杯全麦粉; 1.5杯鹰嘴豆粉; 1茶匙盐; 1.5茶匙克什米尔辣椒粉Kashimiri chilli powder; 1/2茶匙黄姜粉; 1/2茶匙阿魏粉Asafoetida powder; 1茶匙藏茴香Carom seed/Ajwain（大茴香也可代替）; 1茶匙小茴香Cumin seed; 1茶匙胡芦巴粉Dry Fenugreek powder/Methi; 1茶匙青辣椒糊 Green chilli paste; 1茶匙姜糊Ginger paste; 1汤匙油 oil; 大概1/4杯水; 少许液体黄油（印度酥油）

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生活健康的狐叔

Paratha-抛饼，Palak-菠菜，印度人细化用抛饼来搭配咖喱或者印度酸奶吃，但在这个菜谱里不会真的让我们学印度人那样把饼甩起来，是个简易的家庭做法，
出处：https://www.youtube.com/watch?v=2gplzuPPx-M&list=PLQIkN_Hz7_M7tltzyd6kxAnV5UKufsY7o&index=3

用料

菠菜	一大把
全麦粉	2杯
鹰嘴豆粉	1.5杯
盐	1茶匙
克什米尔辣椒粉Kashimiri chilli powder	1.5茶匙
黄姜粉	1/2茶匙
阿魏粉Asafoetida powder	1/2茶匙
藏茴香Carom seed/Ajwain（大茴香也可代替）	1茶匙
小茴香Cumin seed	1茶匙
胡芦巴粉Dry Fenugreek powder/Methi	1茶匙
青辣椒糊 Green chilli paste	1茶匙
姜糊Ginger paste	1茶匙
油 oil	1汤匙
水	大概1/4杯
液体黄油（印度酥油）	少许

Palak Paratha印度菠菜抛饼的做法

沸水下菠菜，煮好后沥水，打成菠菜泥
在一个大盆子里加入全麦粉，鹰嘴豆粉，盐，kashimiri chilli powder，黄姜粉，阿魏粉，藏茴香（或者大茴香），小茴香，胡芦巴粉，青辣椒糊，姜糊（这两个成分都可以自己用料理机打），油和菠菜泥，一边揉面团一边慢慢加水
直到它变成一个会发光的面团
盖上盖子或者一块布，醒面10分钟
醒好面后，从大面团里抓出小面团，揉成一个一个球
把这个揉好的小球蘸一点面粉，用擀面棍擀成薄饼，厚度3mm差不多了
在平底锅里涂点酥油（液体黄油，这是为了有牛油香味，但你喜欢用什么油都是可以的），把饼摊上去，一面剪到可以晃动，就翻过来，在上面再薄涂一层酥油，另一面煎得也差不多的时候，把涂好酥油的面再翻回去煎，另一面当然用同样的操作咯，直至你觉得它完全熟了
配上咖喱或者奶酪开吃