雪花酥

Name: 雪花酥
Ingredients: 40克黄油; 150克棉花糖; 2克盐; 55克奶粉; 120克综合坚果; 180克饼干; 100克奶粉（撒粉）

58 人做过这道菜

白菊的食色空间

今年入冬以来，一款亦糖亦饼的小点心突然风靡吃货圈。仔细分解其做法和原料，其实就是牛轧糖加小酥饼。但较之牛轧糖口感更丰富，甜味也降低，更适合当作聚会小零嘴。
使用美善品精准控温、自动搅拌和自动清洗功能，做雪花酥更方便啦。

用料

黄油	40克
棉花糖	150克
盐	2克
奶粉	55克
综合坚果	120克
饼干	180克
奶粉（撒粉）	100克

雪花酥的做法

黄油切成小块放入主锅，3分钟/100度/速度1，使其融化
放入棉花糖
10分钟/VAROMA/速度1，使其完全融化。
倒入奶粉，1分钟/VAROMA/速度2，搅拌均匀
准备好的综合坚果和饼干
1分钟/反转速度1.5
倒出，在不粘烤盘中整形
反复按压几次，使其成为规则的形状。两面撒上奶粉，冷藏至硬
用刀切成小块
简单易做的雪花酥就完成啦
添加抹茶粉或可可粉，就可以做成抹茶味和可可味哦。方法可参考小贴士。
出锅后剩余粘在锅壁上的残留物，倒杯热水10秒/速度8即可。这就是小美家族戏称的刷锅水，很好喝哦。

小贴士

1.棉花糖我用的是美国的落基山；饼干用的是台湾的小奇福。换作其他也可以，但一定要注意不要选用特别酥容易掉渣的饼干，不利于整形。饼干可以选用咸味，以中和甜味。
2.整形时反复折叠三次使均匀裹上饼干与坚果即可即可，注意力道大小，不要特别用力压使得压的太碎，但也要防止力道太轻，里面留有空隙。
3.如需做抹茶味，将55克全脂奶粉替换成50克全脂奶粉+10克抹茶粉即可；如需做可可味，将55克奶粉替换成50克全脂奶粉+10克可可粉即可。