圣诞老人🎅蛋糕

三个鸡蛋（大概45g一个）蛋黄和蛋白分离。容器要无油无水。

蛋黄中加入牛奶，白砂糖15g，搅拌均匀

蛋液慢慢搅拌均匀

在蛋液中筛入可可粉，低粉，泡打粉，从下向上搅拌均匀，静置备用

将蛋清放入无油无水的不锈钢容器内，打蛋器打发至鱼眼泡，放入10g白砂糖

继续打发至蛋白泡沫状，颜色变白加10g糖

继续打发至泡沫细腻加入剩下的白砂糖

继续打发至干性发泡，提起打蛋器，蛋白可以立住

倒入之前备好的面粉糊中，从下向上搅拌均匀

倒入无水无油的容器中，在桌面上轻轻顿几下，将中间空气震出来

入烤箱160度上下火，40分钟。取出后倒扣，静置一小时后脱模

脱模的蛋糕胚分成三片

将淡奶油放入无油无水的不锈钢容器中，粉三次加入糖粉打发。
淡奶油在冷藏中取出后直接打发，打发后如果不立即使用，要放进冷藏室，室内空气高，奶油很快就化掉了

在一片蛋糕胚上挤上奶油，在放上新鲜的水果粒

再水果上再挤上一层奶油。放上蛋糕胚，继续一层奶油+一层水果+一层奶油。

（后去动作被淘气的小妞干扰了，没有照照片了）放上做后一片蛋糕胚，均匀挤上奶油，用奶油刀抹平。
取圆锥型，颜色红红的草莓，去蒂，再3/2出切开，挤上一小堆奶油，盖上草莓的小帽子，用切蛋糕胚上下的渣渣做眼睛，嘴巴。可爱上圣诞老人就做好了。
再蛋糕上摆好，细细的筛上一些糖粉。
漂亮的圣诞老人蛋糕就做好了