虾干

买的新鲜的小白虾洗净，倒入锅里放入冷水（冷水漫过虾子），开小火放入盐，这时候可以尝下水比平时做菜要咸一点这时候虾子的味道就正正好了。

虾子煮开后捞出，放到纱窗或其他任何可以晾晒的物件上，这里需要注意不要放到太阳下晒（晒过的口感总觉得没有那么好）放到通风阴凉的地方晾干大约到手试着没有水份就好了，晾干的程度也可以似自己的口感来，中途可以尝尝试试。

虾干这就晾好了，可以做零食，保管吃了停不下来；也可以烧菜的时候放一点进入，增加菜的鲜味。