懒人版熬糖牛轧糖

水怡，水，糖，盐加入大铁锅中，大火烧开转中小火熬煮。我的大铁锅直径36厘米，高13厘米，一次做5斤糖没问题。

熬糖浆同时，黄油隔水加热，我用了蒸笼，省事保温

在守着熬糖浆，热黄油的同时，将蛋白打到硬性发泡放冰箱冷藏

不断搅拌糖浆以免凝结粘锅

糖浆熬煮中

熬到糖浆挂旗

取一小碗，将锅铲上挂旗糖浆没入水中，能立即凝结成硬硬的糖珠（如不硬继续熬），说明糖浆已经熬好了，熄火。

倒入已打至硬性发泡的蛋白，打蛋器直接在锅中将糖浆和蛋白搅打均匀，这步就是懒人做法了，我嫌锅倒来倒去的麻烦，所以整口大锅一下子搞定。

我用祈和350W的打蛋器，百元左右，结实耐造，适合在锅里搅打糖浆混合物。

倒入黄油，继续用打蛋器搅打均匀

糖浆混合物完成

倒入奶粉

拌匀

倒入坚果拌匀（我用了花生碎）

拌匀起锅

放在金盘中揉压整形

整形后

晾凉开切

包装

用类似方法做的雪花酥，材料配比略改。