材料准备:扁豆洗净用手掰成1.5厘米左右的方块,胡萝卜洗净切成与之大小基本一致的薄片,葱花姜片备好,银耳用清水泡发并撕成小朵
锅中放入油,烧到七成热时放入姜片和葱花爆香
将沥干水分的扁豆片放入锅中大火爆炒,稍微变软后加入豆瓣酱转中火继续翻炒几分钟后放入胡萝卜片
胡萝卜与扁豆变软后放入银耳,继续中火翻炒2-3分钟
出锅前放入盐和糖,翻炒均匀。
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