是_煩
可可海绵蛋糕(分蛋法)
7.4
综合评分
84
人做过这道菜
采用分蛋打发的方式，不易消泡，更好操作。
用料
可可海绵蛋糕(分蛋法)的做法
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黄油+牛奶加热至融化
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筛入可可粉拌匀
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加入rum酒拌匀。盖上盖子，隔热水备用。
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蛋白打发至无大泡状
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加入细砂糖继续打发
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打发至硬性发泡
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加入蛋黄继续打发约2～3分钟
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打发好的样子
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低粉事先过筛一次，再筛入蛋糊中
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翻拌均匀
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倒入可可糊翻拌均匀
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蛋糕面糊完成
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模具涂油撒粉，均匀挤入面糊。
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150度约20分钟。
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模具是彩味之行家的。
做好涂油撒粉，一点也不沾的！
