广东顺德的经典双皮奶，就是这个味儿！

事先准备好所有食材

开水蒸牛奶

将牛奶倒入碗中，盖上保鲜膜，蒸锅中煮开水，水开后放入蒸锅中蒸5-8分钟左右。

分离出蛋清、加糖粉

把鸡蛋的鸡蛋分离出来备用。

然后将糖粉加入后搅拌均匀，糖粉的分量可以按照自己喜欢的甜度调整哦~如果是宝宝吃，一点点就可以啦~

蒸好的牛奶晾凉后会马上形成第一层奶皮，这就是双皮奶的第一层啦！

用筷子轻轻的掀起奶皮，然后把牛奶慢慢倒出来跟蛋清混合。注意！奶皮要保证完整哦，这可是门慢活，万万急不来。

混合均匀后，再慢慢沿着碗壁倒回去，让第一层奶皮慢慢的浮起来。

心急吃不了热豆腐，如果倒太快奶皮可是浮不起来的哟，这样就失败了。

碗上盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸，大火开后换中小火蒸10分钟左右关火，再焖5分钟左右就可以出锅啦~

端出来晾凉后的双皮奶又会形成一层奶皮，这就是双皮奶里面“双皮”的由来啦~

更多美食，请关注微信公众号：细嚼曼宴
或者搜索微信公众号：eat-slowly
有疑问可以联系工作微信号：ypxzs01