红极海参蒸蛋
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蔷薇美食记
红极参，位于冰岛，在纯净的空气，洁净的水源，温暖的洋流生长，没受到污染的高档海参。产量少，生长期长，除了只供给香港和新加坡的高档餐厅，极少进入国内，这么美味而有罕有的自然美味，让我忍不住入手，不得不说物流实在太给力，晚上下单早上收到，马上动手做了鲜嫩的蛋羹。红极参丰腴鲜美和嫩滑的蒸蛋简直是绝配，而且一点腥味都没有。
用料
红极海参蒸蛋的做法
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准备好所有食材
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鸡蛋中放入盐
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用筷子打散。
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倒入温水，比例是1:1或1.5。
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混合的蛋液最好过筛，如果有气泡用牙签戳破，这样做出来的鸡蛋才细腻。
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参条洗干净用厨房纸吸干水分，切成丁。
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将参丁放入鸡蛋液内，留出来一点点装饰用。
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用保鲜膜封紧避免蒸时候水滴，再用牙签戳几个孔排气用。
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冷水下锅，一起放下去蒸大约10分钟。
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撒入葱花和蒸熟的参丁装饰，倒入食用油和生抽就可以了。
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成品
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成品
小贴士
1. 混合的蛋液一定要过筛才会细腻。
2. 如果用的非即食参，请提前泡发。
2. 如果用的非即食参，请提前泡发。
