无水无油酱猪脚

切小块的猪脚（一个猪脚大约切8块），洗净后冷水泡半个小时，冷水下锅焯一下（点一勺料酒），去掉浮沫，捞出猪脚，处理干净，猪毛和角质层，沥干水。

把猪脚肉皮那一面贴着锅底摆放好（必须用电压力锅），然后放入除了盐，芝麻，葱沫以外的所有调料（可以依照个人口味调整，爱吃辣的同学可以放入干辣椒），压30 分钟，压好后，会发现，虽然没有放一滴油，没放一滴水，还会有一些汤汁，这时继续加热收汁，同时放入适量验盐（盐必须后放），这时候颜色也会越来越好，完毕后，盛入盘中，撒上芝麻和葱沫。满满的胶原蛋白，肉质绵软，香而不腻。期待大家更好的作品ヾ ^_^♪