红薯烤布蕾

准备材料：
红薯去皮切丁备用，最好选红心红薯，红薯味浓而且很甜。

红薯上锅蒸熟。

将红薯用刮刀摁压成泥，和细砂糖、蛋黄一起搅拌均匀，如果怕腥，可以加点香草精调剂一下。

淡奶油和牛奶一起加入锅中，煮到大概80℃即可。

将淡奶油和牛奶混合液分次加入蛋黄中，充分混匀。

做好的布丁液最好要过筛，这样能得到更细腻的组织。

过筛过的布丁液装入容器中，每一份大概能装150g左右。

烤箱预热150℃，烤盘内注入热水，大概2cm深，放入烤箱中下层，每个布丁容器上盖上锡纸，烤约40分钟。
烤好的布雷需要放冰箱冷藏过夜！

冷藏过的布雷表面撒上粗砂糖，用喷火枪开始操作吧~炫酷的操作开始了。
图示我撒多了，后面我又倒出来点。

这一步一定要小心操作，杯子要用耐高温杯子，不然可能会牺牲掉。
糖也不可以铺的太厚了，要不然面上焦了，下面糖还没化。

脆脆的焦糖相信大家都爱吧~
一定是要用勺子敲开吃呐。
Kuai一大勺，简直太治愈了，甜点不仅温暖胃，还温暖我们的心。