牛肉大约是拳头大小的块,用西餐叉子在肉的每个面扎几下,更好入味儿。放入清水,每隔三四个小时换一次水,大约一整天的时间!然后锅里水和牛肉一起放入!水开后捞出!
重新起锅,放入水和牛肉,所有调料!水以沒过牛肉刚刚好!煮开后继续煮十五分钟,然后小火慢炖两个半小时,中间可以把肉翻一下。之后关火不要开盖!
大约三四个小时后打开锅盖,把肉翻个面继续浸泡!再过三四个小时,就可以享受酱牛肉了!
把面条煮好,中间点两次凉水更劲道!捞出放入清水里。
拿一碗,里面放好香菜,蒜苗。
另起锅,把牛肉汤用筛网过滤到锅里,如果汤咸适当加水,汤烧开后浇到碗里两大勺,再放入捞出的面条,最后加入切好的牛肉片,浇满汤汁,撒上蒜苗,辣椒油~
依个人口味可以加入香醋!
完美收工,慢慢品尝这充满爱的味道吧~