炸藕合

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藕,又称莲藕,属睡莲科植物,莲的根茎。肥大,有节,中间有一些管状小孔,折断后有丝相连。藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍,在清咸丰年间,就被钦定为御膳贡品了。

用料  

1节
土鸡蛋 2个
猪肉 200克
面粉 100克
少许
少许
少许
生抽 少许
耗油 少许
花生油 400克

炸藕合的做法  

  1. 莲藕一节去皮,洗净备用,三七肉馅放碗里备用,葱姜切莫

    炸藕合的做法 步骤1
  2. 莲藕切成两片相连的藕夹(藕夹尽量切的薄一点)

    炸藕合的做法 步骤2
  3. 葱姜,生抽,耗油,盐,香油放肉馅搅匀(调料根据肉馅多少自己掌握量)

    炸藕合的做法 步骤3
  4. 土鸡蛋,水,面粉放一起搅匀

    炸藕合的做法 步骤4
  5. 肉馅加到藕夹里面,尽量薄点

    炸藕合的做法 步骤5
  6. 给装好馅的藕夹裹上一层面糊外衣

    炸藕合的做法 步骤6
  7. 锅里放油,烧到8成热

    炸藕合的做法 步骤7
  8. 下油锅炸(小心往外溅油)

    炸藕合的做法 步骤8
  9. 双面微黄出锅!可自己配点椒盐更美味哦!

    炸藕合的做法 步骤9

小贴士

炸的过程会有油溅出,小心不要烫伤!
 
该菜谱发布于 2017-12-28 12:59:04
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