巧克力空心寿桃（隔水法）
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人做过这道菜
赤脚舞蹈的水晶鞋
哈哈哈祝寿蛋糕常备啊
用料
| 烘焙白巧克力（可缇） | 30g/每个桃 |
| 水 | 67度 |
| 裱花袋/塑料袋 | 1个 |
| 红色素/红喷粉 | 适量 |
巧克力空心寿桃（隔水法）的做法
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准备模具万能tb
我用的如意坊6cm
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改造模具
割一条缝大概模具二分之一处
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绑好弹力绳（多绑几条细的不容易掉）
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用的代可可脂不调温
烧水
60度时将模具放入冷冻室
67度取出白巧装入裱花袋泡在水里
融化成液体后 取出模具灌入
（快速）晃动桃子 让巧克力均匀附着
多往桃子周围沾一沾
要不边太薄不利于脱模 -
由于冷冻过晃6，7次就不再流动了
放入冷藏室十分钟以上（触摸时外壳是硬的）
取下弹力绳 先分离边缘一圈
再从缝向两侧撑开（不要撒手）
再将桃底推上来
用塑料袋独立装好 放入冷藏
随用随取
小贴士
用代可可脂免调温了
改造后不会漏硅胶很坚强
改造后不会漏硅胶很坚强
