大家都爱吃的糯米饼

4 人做过这道菜

用料  

糯米粉 170g
梗米粉 130g
温水(80度左右) 220g
冬笋
咸菜

大家都爱吃的糯米饼的做法  

  1. 冬笋切片焯水后切丁,锅里热油后加入笋丁翻炒再加入咸菜,淋入料酒和糖翻炒,加入一点点开水翻炒起锅,待用!

    大家都爱吃的糯米饼的做法 步骤1
  2. 糯米粉与梗米粉混合后加入温开水和匀,揉成团!

  3. 平均每个糯米团50g左右,搓圆压扁,然后用手指把外围一圈压薄一点,中间略厚,类似饺子皮,包入馅料后直接收口稍微压扁即可!

  4. 锅里水开后把饼放入蒸20分钟左右!到这步,糯米饼已经可以吃了,但我喜欢再加个步骤!

  5. 平底锅里加入一点点油,把蒸好的糯米饼煎至两面金黄!

小贴士

1、糯米粉与梗米粉按照1:1的原则进行调整,喜欢硬一点就梗米粉多一点,喜欢软一点就糯米粉多一点!
2、和面要用温水,冷水会散开,开水会变成烫面起颗粒,所以要用温水!
3、粉类吸水性不同,水量自己适当加减!
4、梗米粉可以直接大米用料理机打成粉!

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

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该菜谱发布于 2017-12-29 19:04:19
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