蛋清蛋黄分离
蛋黄加15g白砂糖，矿泉水，菜籽油，用蛋抽搅拌均匀（划十字）
面粉，可可粉筛入蛋糊，轻轻搅拌，别起筋
蛋清打至变白，加10g糖打至小弯钩，加10g糖打至大弯钩，加10g糖，低速打稳定
打好的蛋白霜分1/3倒入蛋糊，拌匀拌匀后全部倒回蛋白霜，用蛋抽飘带状拌匀倒入模具
轻震出气泡烤箱160度，中层，大约40分钟蛋糕表面鼓起到最高后落下，筷子戳进去无湿性液体带出即熟
取出自由落体摔两下，立刻倒扣，放凉脱模
上传你做的可可戚风胚（6寸）
小枫小疯纸
