杏鲍菇炒牛肉
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用料
杏鲍菇炒牛肉的做法
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牛肉泡去血水，洗净切丁（尽量切小块）
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牛肉丁放姜片+1勺白糖+半勺胡椒粉+1勺生抽+1勺料酒+1勺香油+半勺生粉抓拌均匀，腌制15～30分钟
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蒜切末，青红椒、杏鲍菇切丁
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热锅烧油，下蒜末、杏鲍菇翻炒
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杏鲍菇翻炒至变色，加1勺生抽翻炒均匀，盛出备用
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热锅凉油，小火下牛肉丁翻炒至八分熟（待牛肉都裹上油一会再翻面，这样炒出来的牛肉比较嫩）
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放入杏鲍菇丁翻炒均匀
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下青红椒、1勺蚝油+半勺盐和适量清水，翻炒均匀
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炒至青红椒断生，盛出
