红糖山楂酱

装山楂酱的瓶子使用之前放在热水中煮煮，彻底杀菌消毒。这样子装的山楂酱不容易变质。

准备好山楂洗干净

去根去蒂，核可以不用去，山楂煮着煮着就会烂，我喜欢细腻的酱，煮好后过筛的同时核就会被筛出来，嫌麻烦不想过筛就需要在这一步把核给去掉。

不需要放太多水，山楂本身就会有水分，煮的过程中放了糖水份会析出，少点水可以缩短煮的时间。

大火煮沸后转小火煮到山楂变软

用勺子压烂，放入红糖，继续煮到水分减少，粘稠。
山楂酱很酸，不那么喜欢吃酸的可以再加一块或半块糖。

等到煮成看不到水份完全粘稠状态，就可以出锅啦。

出锅后过筛，冷却后装瓶。密封冷藏可保存一个星期左右。