发面糖酥饼『酥的嘎嘣脆』

先来做糖陷儿：
面粉150克炒熟晾凉备用，熟芝麻50克，花生150克烤熟去皮捣碎，糖50克，玉米油100克，葡萄干20克剪碎，全部放入碗中揉成团（能握成球）

再来做油酥：270克面粉，130克玉米油和成面团，做好的糖陷儿、油酥装入保鲜袋封口备用。
把所有液体包括糖、酵母粉放入盆里搅拌均匀，面粉里加入泡打粉拌匀，揉成面团

和好的面团要揉的光滑细腻，搓成长条下面挤儿（100克）盖上保鲜膜静置

把油酥分成八份

取一块面挤儿压扁，包上油酥，收拢法

收好挤子口就这样    如图👆  面揪揪压扁，收口朝下

全部包好盖上保鲜膜，取一块面团擀长片

上下对折

就这样排放整齐，重复（8）上一个动作

再次擀开长条

上下折叠

两次上下折叠后盖上保鲜膜，醒8分钟

这会儿给糖陷儿分成小球（20）克

醒好的面团再次竖着擀开长条

从上往下卷起来，接缝处要卷紧实

用刀从中间切开

切开后出现酥层纹理

从底部抠个小坑

放入糖陷儿，收拢法收口

底部朝下按扁，层层分明

上下左右两杖擀成饼状

锅温5层热，下入饼胚

烙至两面金黄

发面糖饼😘



哈哈哈😄酥的不要不要的……



忒香了～