炸鲜奶
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诗Annis
炸鲜奶是一道来自广东顺德的色香味俱全的传统名点 属于粤菜系 为岭南风味压桌甜菜 此菜外金黄 内洁白 外酥脆 内软嫩 酥脆的外皮包裹着浓郁的鲜奶
用料
炸鲜奶的做法
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准备食材
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将牛奶 玉米淀粉和白砂糖一起放入锅中 小火均匀搅拌
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大约5-8分钟即可成型 注 全程最小火不停的搅拌
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细节图
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倒入无水无油的容器中
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细节图 待其冷却后放入冰箱冷冻2小时
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将其脱模
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锅中加入油 待油烧开时调制中火
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将面粉和水倒入容器
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均匀搅拌成黏稠状 若有小面疙瘩 可过筛一遍即可
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切成小块备用
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鲜奶冻表面均匀沾一层面糊
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再在表面裹一层面包糠
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中火炸至金黄即可捞出
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完成
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细节图
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细节图
