五花肉焖烧冬笋
9.2
综合评分
14
人做过这道菜
静之晗妈
长在竹乡，年年吃笋，离家千里，难得吃回，老爸手艺，只学皮毛，解解馋豆，吃着就好。
用料
五花肉焖烧冬笋的做法
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冬笋剥去壳洗净，切去老的根部，五花肉选带点肥的那种，笋吸油才好吃。
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五花肉切成8毫米厚的片。
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冬笋一切为二
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斜切成2毫米厚的片
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切好的冬笋片
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凉水下锅，锅开煮两分钟，或干锅炝炒三四分钟，这一步主要是去除草酸及涩味。
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五花肉凉水下锅，大火烧开，撇去浮沫。
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撇沫后，汤很清，放料酒放笋，少许盐小火炖半小时。
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水剩二分之一时，加适量生抽，老抽，冰糖小火再炖20分钟。
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大火收汁即可。放入青蒜苗拌匀。
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咸鲜可口，肉香笋鲜，十分下饭。
