帝王蟹肉饼
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人做过这道菜
桥西王菲
准备功夫稍多但是很讨巧的一道宴客菜，花费一点时间和心思，过年家宴➕上它，无敌了。
用料
| 帝王蟹（船冻，新鲜皆可） | 半只 |
| 白洋葱 | 半只 |
| 火腿（上方最好） | 15克 |
| 香菇 | 三朵 |
| 小香芹（西芹也可） | 一根，约15～20克 |
| 香菜 | 2～3棵 |
| 肥肉 | 40克 |
| 鸡蛋 | 一只 |
| 面粉 | 大概40克 |
| 盐，糖，胡椒粉，麻油 | 少许 |
帝王蟹肉饼的做法
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帝王蟹蒸熟，拆肉
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得肉一碗
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所有材料切小丁丁
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锅里下少许油，先炒香洋葱丁，依次➕入香菇丁，肥肉丁，最后放芹菜丁和火腿丁，再放一点点麻油包尾
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炒好的丁丁➕入蟹肉，香菜，一点点胡椒粉，鸡蛋，面粉拌匀；➕一点点糖和盐调味，注意盐不要多，火腿本身就是咸的。
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拌匀的蟹肉一勺勺挖到不粘锅里放三茶匙油，开煎，一面小火两分钟，翻面再一分半钟就好了，注意嫑翻动次数太多，不然容易散
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大功告成
