晋南香酥饼
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人做过这道菜
悦宝小馋猫
来自晋南的我嫁到了银川，很难吃到山西的美食，就想着自己做吧，今天为大家做的是晋南的香酥饼，比外面卖的用到的油量会少些。希望亲们喜欢
用料
| 主面团：。 面粉 700克 | |
| 水适量 | |
| 酵母7克 盐一小勺 | |
| 油酥用料：食用油适量 | |
| 面粉适量 | |
| 盐和花椒粉适量 | |
| 黑芝麻或者白芝麻（家里只有黑芝麻，就用了黑芝麻） |
晋南香酥饼的做法
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揉面：加入适量的盐，把酵母7克加到温水中拌匀，用筷子和面，活到棉絮状揉成面团，揉光后进行发面。
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揉好后放到温暖的地方进行发酵，可以盖上盖子或者保鲜膜。
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发酵的同时可以做油酥了，准备适量面粉，把食用油烧热，浇到面粉上，稍微凉了加入盐和花椒粉，芝麻
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一般发酵5、6个小时，用手按下去不回缩就发好了
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发完后拿到面粉撒少量面粉进行排气，然后分成拳头大小的面团，压扁
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压扁后用擀面杖擀成长舌状，擀的越薄越好吃哦
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用小勺抹一层油酥
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从右往左卷起
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卷成这样
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卷好后两头压实，就成为饼状了，用擀面杖轻轻压扁些，或者用手捏扁一些，不需要很扁
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平底锅开小火，锅底刷层油，把饼放进去，饼两面刷层薄油，煎至两面金黄。现在预热烤箱180度5分钟
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煎成这样就可以了，把饼子放到烤箱进行烤制
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烤箱180度烤5分钟
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好多层，酥酥脆脆的，味道好极啦！喜欢的亲们可以学着做下哈！
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如图所示擀的薄薄的，吃到的饼层多更好吃
小贴士
擀成牛舌状时，擀的越薄越好，擀完可以撑一下面，再抹油酥
