红焖牛腩
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人做过这道菜
大米和小黄鸡
又下饭，还可以配面条吃
用料
| 牛腩 | 1000克 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 5片 |
| 老抽 | 1勺 |
| 八角 | 1个 |
| 干辣椒 | 1把 |
| 料酒 | 1勺 |
| 洋葱 | 半个 |
| 冰糖 | 1把 |
| 小米椒 | 1把 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 5片 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 柠檬 | 2片 |
| 蒜头 | 6个 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
红焖牛腩的做法
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在某宝超市买的牛腩肉1000克，冰箱取出，自然解冻，凉水入锅，煮沸撇去浮末
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把生姜，蒜头，大葱收拾好
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配料收拾好
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小火吧上面的配酱全部炒香
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加入一勺豆瓣酱，炒匀
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牛肉捞出，洗净，沥干水
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牛肉倒进去翻炒
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加一勺料酒
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加一勺老抽
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加两勺生抽
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倒入足量的开水，烧开后，转小火
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加入冰糖一把，小火焖1.5小时
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这时候加入2片柠檬提香。不要加早了，不然会苦。可以在焖30分钟。
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快熟以后加入适量的洋葱。大火煮5分钟，即可。砂锅炖2小时差不多就软烂了。如果不够烂再炖一会。
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撒上葱花。热腾腾的
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汤汁不用收，留下拌米饭或者直接舀到煮好的面条里，就是红烧牛肉面了。
小贴士
辣椒都不用切开，整个烧，不然会太辣。
