全麦坚果芝士(红薯/紫薯/南瓜)面包

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第一次做面包,严格按照方子来,自我感觉挺成功哈哈哈,成功踏入烘焙大坑。
这个方子可以做四个餐包。

用料  

面包粉 175克
全麦粉 75克
酵母 2克
20克
3克
温水或牛奶 165克
黄油 20克
混合果干 30克
芝士 20克
红薯或紫薯或南瓜泥 50克
黑芝麻 一小撮
泡打粉 10克

全麦坚果芝士(红薯/紫薯/南瓜)面包的做法  

  1. 按方子准备材料,混合果仁我直接用了一包每日坚果,里面有核桃、腰果、蔓越莓、葡萄干等。

    全麦坚果芝士(红薯/紫薯/南瓜)面包的做法 步骤1
  2. 除黄油、芝士、红薯、坚果外,其他都放进和面机内,和面20分钟,快和好时加入黄油。

    全麦坚果芝士(红薯/紫薯/南瓜)面包的做法 步骤2
  3. 发酵60分钟

    全麦坚果芝士(红薯/紫薯/南瓜)面包的做法 步骤3
  4. 发酵至在面团上用筷子戳一个洞,不缩不塌说明发好了

    全麦坚果芝士(红薯/紫薯/南瓜)面包的做法 步骤4
  5. 取出面团,分成四个,一个面团约110克。排气,揉圆,松弛15分钟

    全麦坚果芝士(红薯/紫薯/南瓜)面包的做法 步骤5
  6. 将面团压扁,根据自己喜好,加入不同的馅料,比如坚果、葡萄干、蔓越莓、红薯泥、紫薯泥、芝士等,充分发挥自己的创造力。

    全麦坚果芝士(红薯/紫薯/南瓜)面包的做法 步骤6
  7. 将馅料包好后揉圆,封口的地方朝下,放进烤盘,表面划几刀,根据喜好,可以在表面洒上黑芝麻、面粉或糖霜

    全麦坚果芝士(红薯/紫薯/南瓜)面包的做法 步骤7
  8. 烤箱预热后,200度烤20分钟,热乎乎香喷喷的面包就做好啦

    全麦坚果芝士(红薯/紫薯/南瓜)面包的做法 步骤8
  9. 这是紫薯和南瓜馅的

    全麦坚果芝士(红薯/紫薯/南瓜)面包的做法 步骤9
  10. 这个是红薯馅的。

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  11. 更新:进烤箱前,在面包上涂一层蛋黄液,烤出来颜色是金黄的,而且有种焦糖的甜味。

    全麦坚果芝士(红薯/紫薯/南瓜)面包的做法 步骤11
  12. 刀口适当深一点,烤出来才明显

    全麦坚果芝士(红薯/紫薯/南瓜)面包的做法 步骤12

小贴士

最后封口时一定要捏紧,否则容易露馅

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

全麦坚果芝士(红薯/紫薯/南瓜)面包相关分类

该菜谱发布于 2018-01-01 21:33:43
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