【汉堡】好吃到喷光的黄金鸡腿堡～

【腌制准备工作】
带皮鸡腿肉洗净，去骨，剩下的骨头可以留起来，以后可以煲汤～

（是带有两节腿骨的鸡腿肉，记得超市里好像叫做琵琶腿）

将鸡腿肉铺平，根据面包的大小将鸡腿肉切开
1.取下一片，按住鸡腿肉，切薄（太厚的话不易熟）
2.如果就是想吃厚一点的，可以在鸡肉的那一面划两刀
p.s.剩下的鸡肉可以做炸鸡块，做鸡块的话，选用带皮好吃

在切好的鸡腿肉里放入切碎的姜末、蒜末，适量的盐、少许糖，橄榄油（保持鸡肉的口感），加入黑胡椒、孜然粉、胡椒粉、辣椒粉（我觉得放了好吃些），最后加入生抽（每一块肉能够浸泡到生抽就行）。
最后腌制半个小时即可。

【包裹鸡肉表皮准备工作】
用家里的碗，倒入淀粉和面粉，二者以1:1的比例混合均匀；
另取一小碗，打入一个鸡蛋，搅匀；
将生菜浸泡到水中，炸完鸡腿肉冲洗即可。

拿出一块鸡肉，在混合粉中裹一圈，确保整块肉都被混合粉包裹
（如果做炸鸡的话，用筷子做以上操作方便以些，但是由于做汉堡的肉比较大，就不要心疼自己的小手了。。。）

将粘有混合粉的肉，放入鸡蛋液中，用蛋液将其包裹，然后再放入混合粉中滚一圈。
（第二次包裹混合粉的时候，可以用手搓搓，这样会有小的面疙瘩附于鸡肉表面）

将粘好面粉的鸡肉放到一个盘子里，下锅之前可以检查一下鸡腿肉是否被包裹完整。

【油炸入锅准备工作】
油可以多放一些，油温差不多就可以炸啦
p.s.可以用一只干净筷子测试油温，将筷子一头放入锅中，有密集小气泡出现就可以放入鸡肉了

现在可以将鸡肉下锅了，因为是家里做，所以没有放太多油，可以将鸡肉分成两部分炸。

(1)不嫌麻烦的话，可以炸两遍，第一遍用中火炸里面的肉，大概4-5分钟，第二遍油炸时，采用大火，可以是鸡肉表皮酥脆。

(2)也可以只炸一次，熟了就能吃啦

p.s.炸鸡腿堡的大块肉，我没有计时。。。当可以用筷子轻松穿透时，它一定熟了

最后一步，将炸好的鸡腿肉、沙拉、生菜，夹到汉堡面包中，即可使用。