可可戚风蛋糕 8寸

鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋黄加入30克细砂糖用手动打蛋器打均至蛋黄颜色变浅。

蛋黄边搅拌边加入60克玉米油搅拌均匀，在加入70克牛奶，搅拌均匀。

最后筛入70克低粉，20克可可粉，搅拌至光滑细腻无颗粒状态。

蛋白加入5滴柠檬汁，用电动打蛋器打至发泡。将50克细砂糖分3次加入蛋白中，打发至提起打蛋器露出尖角。

将蛋白分3次加入蛋黄糊，翻拌均匀。

将搅拌好的蛋糕糊倒入蛋糕磨具中，在桌上轻震几下，消除气泡。

烤箱预热150度，将蛋糕放入烤箱中层，上下火150度，烤40分钟。