北海道土司
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人做过这道菜
平安琳轩
妃娟老师的中种北海道土司很多人都做过，土司加入了大量的淡奶油，尝过的就知道它有多好吃。没做过的一定要尝试一下哦
用料
| 种面团 | |
| 高筋粉 | 500克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 酵母 | 4克 |
| 蛋白 | 40克 |
| 牛奶 | 160克 |
| 淡奶油 | 150克 |
| 黄油 | 10克 |
| 主面团 | |
| 蛋白 | 40克 |
| 细砂糖 | 70克 |
| 盐 | 5克 |
| 酵母 | 2克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 黄油 | 15克 |
北海道土司的做法
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种面团材料混合揉成团
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盖上保鲜膜放在温暖处发酵3倍大
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发酵好的种面团撕成小块加入主面团，黄油以外的其他材料，揉至光滑状态。
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加入黄油，直到面团可以扯出较为结实的透明薄膜。
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揉好的面团醒发30分钟，分割成六等份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
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松弛好的面团擀成椭圆形。
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自下而上卷起。再醒发10分钟
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醒发后，重复第6.7步。
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卷好放入土司模。
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烤箱启动发酵功能，进行第二次发酵，发酵到土司盒八分满为之。
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烤箱预热180度，中下层烤40-50分钟。记得表皮上色后盖锡纸。
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出炉立刻脱模，放冷却架。
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拉丝效果一级棒
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表面组织像棉花纤维一样丝丝缕缕
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成品图
