松软蛋糕
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人做过这道菜
美食的味道上集
小孩爱吃蛋糕🎂自己在外面买又怕多添加剂 食材又不知道新不新鲜 所以自己在家做 食材都是拿最好的 特别是鸡蛋 我用的是农村买的鸡蛋 所以做出来特别黄 特别香
用料
| 鸡蛋 | 6个 |
| 低筋面粉 | 90克 |
| 细砂糖 | 85克 |
| 玉米油（热油） | 80克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 盐 | 1克 |
松软蛋糕的做法
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把油放烤箱100度烤1分钟拿出 把面粉用过滤网过滤下倒入热油中搅拌均匀，再加入蛋黄和牛奶同时搅拌均匀
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蛋白加入1克盐低速打发 打出发泡就加入25克白砂糖，再打发到变细泡沫再加入25克糖，最后打到拉出小尖角蛋白时候把剩下的25克糖也加入，打到画出纹理即可
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然后把蛋白分三次加入蛋黄中搅拌均匀
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分三次搅拌均匀后，模具刷油后把浆倒入模具
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烤盘上放一半冷水，放水烤出来不会裂开，这样烤出来的蛋糕弹性更好 口感更佳，上下火，150度烤60分钟
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烤的过程中蛋糕会慢慢往上升
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烤好后拿出来震几下，一会好脱模
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这样烤出来的蛋糕，又松又软
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一口咬下去，满口的香味，小孩子特别喜欢吃
小贴士
用农家鸡蛋最好 颜色好看不说 ，够营养 又够香
