蛋奶麻花

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原方来自新浪微博@乖乖与臭臭的妈
有点缺少甜度,下次改进一下
另外我用了菜籽油炸,麻花的菜籽油味儿太重了,下次还得用无味的油

用料  

中筋面粉 380克
鸡蛋 3个(约170g)
牛奶 50克
60克
酵母 4克
2克
黄油 30克

蛋奶麻花的做法  

  1. 1.加入除黄油外的所有材料,揉至扩展阶段

    蛋奶麻花的做法 步骤1
  2. 加入黄油,至完全阶段

    蛋奶麻花的做法 步骤2
  3. 3.发酵2-3倍

    蛋奶麻花的做法 步骤3
  4. 分成10等份

    蛋奶麻花的做法 步骤4
  5. 取一块赶成长方形

    蛋奶麻花的做法 步骤5
  6. 卷起来,捏紧收口

    蛋奶麻花的做法 步骤6
  7. 搓长

    蛋奶麻花的做法 步骤7
  8. 对折

    蛋奶麻花的做法 步骤8
  9. 右手食指放在对折处,顺一个方向扭成麻花状

    蛋奶麻花的做法 步骤9
  10. 7.顺着劲儿把尾巴塞到右手食指放的那个洞里

    蛋奶麻花的做法 步骤10
  11. 多放几张图

    蛋奶麻花的做法 步骤11
  12. 如图

    蛋奶麻花的做法 步骤12
  13. 8.锅中放油,烧至手放油上方感觉温热即可。转小火,放入麻花,轻翻炸至金黄即可。

    蛋奶麻花的做法 步骤13
 
该菜谱发布于 2018-01-03 10:32:38
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蛋奶麻花的答疑

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