养生鸽子汤

5 人做过这道菜
俗语说:一鸽胜九鸡!鸽子的营养价值非常高,尤其是用鸽子煲汤,能使它的营养成分充分发挥出来。鸽子汤营养丰富,所含的钙铁铜等元素及维生素A、B族维生素及维E等都很高。在秋冬季节多喝鸽子汤,还可以增强体质,壮体补肾,健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,增加皮肤弹性,改善血液循环,防止动脉硬化,有美容养颜功效。
鸽子汤的热性较强,容易上火,因此怕热、爱出汗的人最好不喝或者少喝,并且鸽子汤切忌与牛羊肉等热性食物一起食用。另外,怀孕中期、高血压及有痔疮的人不宜食用。

用料  

鸽子 两只(净重约500克)
花菇 50克
一大块
料酒 两勺
一根
适量
香菜碎 适量

养生鸽子汤的做法  

  1. 净鸽两只,洗好。

    养生鸽子汤的做法 步骤1
  2. 斩成大块儿,浸泡半小时。

    养生鸽子汤的做法 步骤2
  3. 清水洗净。

    养生鸽子汤的做法 步骤3
  4. 开水加料酒煮出鸽子里的血水,去腥。

    养生鸽子汤的做法 步骤4
  5. 温水洗净,晾凉。

    养生鸽子汤的做法 步骤5
  6. 入隔水炖盅,加入凉水。

    养生鸽子汤的做法 步骤6
  7. 放入姜片。

    养生鸽子汤的做法 步骤7
  8. 再放入葱段。

    养生鸽子汤的做法 步骤8
  9. 盖上内外盖子,慢炖2.5小时。

    养生鸽子汤的做法 步骤9
  10. 花菇是香菇的一种更高级的表现形式,口感更好,营养也更加丰富。

    养生鸽子汤的做法 步骤10
  11. 花菇温水泡大约十五分钟,入开水锅稍煮两分钟,捞出洗净,等鸽子炖盅炖煮了一小时的时候,把洗好的花菇放入炖盅。

    养生鸽子汤的做法 步骤11
  12. 2.5小时后,一锅营养鸽子汤就炖好了,出锅前加适量精盐,待盐融化后加入香菜碎即可食用。

    养生鸽子汤的做法 步骤12
  13. 鲜美无比,肉质细嫩!

    养生鸽子汤的做法 步骤13
  14. 鸽子汤比鸡汤的油少了很多,肉也更加细嫩。

    养生鸽子汤的做法 步骤14
  15. 一锅汤可以分两至三次享用,喝前重新加热即可,美味如初。我炖的这锅汤,两个人,喝了三顿😀

    养生鸽子汤的做法 步骤15

小贴士

鸽子汤有很多种炖法:
清炖(只放姜及大枣枸杞)
补血补气(当归、党参、白芷、黄芪等)
还可以炖排骨或者与肉块儿同炖……

我的这个配方有利于心脑血管健康,还有个重要的原因就是我喜欢花菇炖完汤后的鲜美味道,并且完全能把鸽子的腥味儿完全覆盖住✌️✌️✌️

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 
该菜谱发布于 2018-01-03 12:29:38
1415 收藏


养生鸽子汤的答疑

登录查看全部5条答疑